Domani, sabato 15 settembre 2012 alle 16 nella Salone del Consiglio di palazzo Belgrado è in programma il convegno “La cucina delle Comunità alloglotte in Friuli” organizzato dalla Delegazione di Udine dell’Accademia italiana della Cucina. Ad aprire i lavori il presidente della Provincia Pietro Fontanini e il Delegato di Udine dell’Accademia Renzo Mattioni.
La Delegazione di Udine dell’Accademia Italiana della Cucina celebra, dunque, il suo cinquantenario organizzando, assieme al Dipartimento di Scienze dell’Alimentazione dell’Università di Udine e alla Provincia, un convegno per parlare degli usi e delle abitudini alimentari dei gruppi linguistici tedescofoni, come quelli di Sauris, Timau, il cui insediamento risale alla colonizzazione dei secoli X-XIII. In questo variegato insieme di isole e penisole linguistiche, gli usi e delle abitudini alimentari, sono rimasti tuttora vivi e si caratterizzano dalla presenza di molti prodotti tradizionali e di cucine che si differenziano nelle varie località, con espressioni di singolare tipicità, molto apprezzate, tanto da diventare un elemento attrattivo anche dal punto di vista turistico.
